Chai thee is een populaire drank uit India. Chai is het gewone woord voor thee in onder meer het Indiaas, Russisch, Pakistaans, Turks en Arabisch. . De chai kruidenthee heeft een pittige, warme smaak en heerlijk aroma.

Er is geen vast chaimengsel voor de Indiase thee.  De Basis voor Chai thee is zwarte thee (bijv. Darjeeling) en melk. Daarbij komt een zoetmiddel (honing) en kruiden die het meest gebruikt worden zijn kaneel, kardemom, kruidnagel, gember, peper, maar naar inspiratie kunnen ook andere kruiden toegevoegd worden.

De chai latte, zoals we chai thee van melk hier kennen, is daar het standaard drankje dat overal en altijd wordt gedronken. In India drinken ze geen thee met melk, maar melk met thee. De kruiden worden in de melk meegekookt.

Zet de thee en laat deze een paar minuten trekken en serveer het met warme opgeklopte melk en suiker of honing.  Zo maak je eenvoudig en snel een chai latte op traditionele wijze.